什麽是幹燥?氣流幹燥，沸騰幹燥，噴（pēn）霧幹燥和冷凍幹燥的原理和特點?

　　幹燥常指借熱能使物料中水分(或溶劑（jì）)氣化，並由惰性氣體帶走所生（shēng）成的蒸氣的過程，氣流幹燥是指利用高速熱氣流將物料在（zài）流（liú）態（tài）化輸（shū）送過程中進行幹燥的操作。

　　氣流幹燥特點：

　　(1)傳（chuán）熱效（xiào）果好（hǎo）;

　　(2)增大了氣-固間的平均溫度差△tm ;

　　(3)設備結（jié）構（gòu）簡單（dān），製造方（fāng）便（biàn），占地麵（miàn）積小（xiǎo），能連續（xù）操作，適合采用（yòng）自動控製;

　　(4)適用廣可適（shì）用各種粉粒狀碎塊狀以致泥狀物料的幹燥。

　　沸騰幹燥指利用熱空氣流是置（zhì）於（yú）篩板上的濕物料顆粒狀或粉狀濕物（wù）料呈（chéng）沸騰狀態的幹燥過程（chéng）。

　　沸騰幹燥的特點：

　　沸騰幹燥器中（zhōng）溫度均勻，易於控製，不（bú）易發生物料過熱現象。由於物料在沸騰幹燥（zào）器中的（de）停留時間可以控製，因此可以使物料的終水分降低到很低的水平。此外，沸騰幹燥器密封性好，產品純潔度易於保證，加上結（jié）構簡單，因此應用很廣。

　　噴霧幹燥指接（jiē）熱空氣將高度分（fèn）散的溶液或懸浮液進行幹燥的過程，它特別適（shì）合於不能用結晶方法得到固體成品的（de）生物工程產品。

　　噴霧幹燥的優點：

　　(1)幹燥過程進行得快;

　　(2)幹（gàn）燥（zào）過程中物料的溫度較（jiào）低;

　　(3)可以由液料直接獲得粉（fěn）末，省去蒸發結晶、分離、粉碎等工序，而且可在半無菌狀（zhuàng）況下操作;

　　(4)成品質量可以進行控製。

　　噴霧（wù）幹燥的缺點：

　　(1)噴霧幹燥的容積幹燥強度小，故其幹燥室體積很大;

　　(2)噴霧幹（gàn）燥能量（liàng）消耗（hào）大，幹燥介質用量多，熱量利用不經濟;

　　(3)會發生產品粘壁情況。

　　冷凍幹燥又稱升華幹燥，是（shì）將濕物（wù）料或（huò）溶液（yè）在較低溫度下(-10～-50℃)凍結成固態，然後在高度真空下將其中水分不經液態直接升華成（chéng）氣態而脫水的幹燥過（guò）程。

　　冷凍幹燥主（zhǔ）要優點：

　　(1)操作溫度低，幹燥後的物料保持原（yuán）來的化學組成和物理性質(如多孔（kǒng）結（jié）構、膠體（tǐ）性質等);

　　(2)熱量消耗（hào）比其他幹燥方法少。缺點是費用較高，不能廣泛采（cǎi）用。用（yòng）於幹燥抗生素、蔬菜和水果（guǒ）等。

　　以上就是（shì）噴霧幹燥和冷凍幹（gàn）燥的原理和特點，希望對大家有幫助。